04/07/2025
Prises de positions
Consultation sur l’Initiative parlementaire (22.405) «Introduction d'une réserve climatique pour les vins suisses»
© Yang Altea-Diane
Prométerre soutient l’introduction d’une réserve climatique pour les vins AOC suisses, telle que proposée dans la modification de la loi fédérale sur l’agriculture. Ce dispositif, porté par l’initiative parlementaire 22.405, répond aux défis croissants posés par le changement climatique et constitue une mesure attendue par la branche vitivinicole.
Prométerre soutient le projet de modification de la loi fédérale sur l’agriculture visant à permettre aux cantons de mettre en place une réserve climatique pour les vins AOC suisses. Le canton de Vaud, grand producteur de vins suisses, est particulièrement exposé aux effets du changement climatique et à ses conséquences sur la vigne. Cette révision législative représente donc une réponse pertinente aux difficultés rencontrées par la viticulture vaudoise.
Cette évolution répond à une demande exprimée par la branche, confrontée à des aléas climatiques de plus en plus fréquents, à une volatilité accrue des récoltes et à une pression sur la compétitivité des vins suisses. La réserve climatique constitue un instrument cohérent et ciblé de gestion de l’offre, permettant de lisser les fluctuations de production sans remettre en cause les critères définissant les AOC.
Prométerre salue le fait que la mesure repose sur une base volontaire, tant pour les cantons que pour les encaveurs. Cette souplesse est essentielle pour garantir une mise en œuvre adaptée aux spécificités régionales. Le fait que les cantons soient appelés à agir en étroite coordination avec les organisations professionnelles de la branche est également un point positif.
Les producteurs vaudois ont un intérêt marqué pour un tel outil, en particulier dans les régions productrices de vins blancs. Les caractères organoleptiques recherchés par les consommateurs – notamment les arômes fruités ou floraux – sont souvent plus présents dans des vins jeunes, ce qui limite les volumes de réserve disponibles. Ces mêmes régions sont aussi particulièrement vulnérables aux aléas climatiques, rendant l’outil d’autant plus stratégique.
Par ailleurs, cette proposition s’inscrit dans une logique d’harmonisation avec des pratiques déjà établies dans d’autres régions viticoles européennes. Elle permettrait à la Suisse de combler son retard face à des zones comme la Bourgogne ou l’Alsace, qui disposent déjà d’instruments de régulation similaires. À terme, cela renforcerait la compétitivité des vins suisses et assurerait une concurrence plus équitable avec les vins importés.
Il conviendra toutefois de veiller à ce que la mise en œuvre de cette réserve ne génère pas de surcharge administrative pour les producteurs et les encaveurs. L’outil doit rester accessible, souple et réellement utile à la profession. Enfin, la gestion de cette réserve devra être menée avec rigueur, de manière à ne pas alourdir la situation financière du secteur, mais au contraire à contribuer à sa stabilité et à sa résilience sur le long terme.
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